創業１９５３年。沖縄そばを作り続けて７０年。
「昔からアメリカ～達にも焼きそばをたくさん売ったさ～」
と語るのは麺作り一筋の職人喜友名さん。沖縄市（コザ）の
街の歴史とともに歩み、今でも1日2500食以上作り、
200を超える飲食店やスーパー等に麺を提供し続けています。
モチっとした弾力で噛むとプチプチちぎれる触感が特徴の知念製麺所の生麺。
コザ(koza)の街で愛され続ける老舗製麺所の自慢の沖縄そば麺をご堪能下さい。
モチっとした弾力で噛むとプチプチちぎれる触感が特徴の知念製麺所の生麺。
コザ(koza)の街で愛され続ける老舗製麺所の自慢の沖縄そば麺をご堪能下さい。
01.
当店人気順
ソーキとは豚のあばら骨肉のことで、特に軟骨がプルプルのトロトロに煮込まれた、通称【軟骨ソーキ】は、黒糖と泡盛で味付けされ旨みすべてが凝縮された極上の味！臭みの原因となる余分な脂を丁寧に取り除き、トッピン具としては別格の美味しさです。沖縄そばの具としてはもちろん、軟骨ソーキ丼や野菜などと一緒に煮付けて美味しい人気部位です。
02.
当店人気順
三枚肉とは沖縄風豚の角煮のことで、皮･脂身･赤身と３層になっているので【三枚肉】と呼ばれます。
一見脂っこい感じがしますが、余分な脂は臭みとともに全て取り除かれ、脂身部分はお口の中でトロリととろける『コラーゲン』！
つるつるモチモチ食感に加え、豚肉の旨味広がる、沖縄の豚肉食文化を代表するトッピン具です。
03.
当店人気順
沖縄で「てびち」と呼ばれる豚足部位。下処理段階で血合いなども丁寧に取り除かれ、じっくり長時間かけて煮込まれた“てびち”はうちなーんちゅ（沖縄人）がこよなく愛する、絶大な人気の部位です。
表皮部はお箸で切れるほどのプルプルコラーゲン、赤身肉部から豚肉の旨味広がるがっつり食べ応え満点のトッピン具をお楽しみください。
| 屋号 | 酒豪伝説特売店 コザまーけっと |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社アイ・エス・オキナワ |
| 店舗住所 | 〒904-0022 沖縄県沖縄市園田３丁目６−１５ ２F Google MAPで確認する |
| 電話番号 | 098-930-0500 |
| 営業時間 | 10：00～16：00 （電話対応受付時間） |
| 定休日 | 土曜日 日曜日 祝日 |